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Il pane di Ro sarà presidio Slow Food
Un prodotto di prestigio e di qualità che verrà commercializzato nei panifici del territorio dell'Unione Terre e Fiumi
Il pane tipico ferrarese di Ro sarà presto presidio Slow Food e verrà commercializzato nei panifici del territorio dell'Unione Terre e Fiumi. Un traguardo indubbiamente importante per un prodotto realizzato con materia prima assolutamente locale e quindi con tracciabilità pari al 100%. Il mulino, infatti, macina grano coltivato con tecniche a basso impatto ambientale e la farina ottenuta è certificata con il marchio "Qc" (Qualità controllata dalla Regione Emilia-Romagna) venduta dalla cooperativa Capa Cologna.
Questo pane diventerà, quindi, un prodotto di prestigio e di assoluta qualità come lo è diventato, ad esempio, l'aglio di Voghiera. Dopo il disciplinare di produzione verrà redatto anche un disciplinare di vendita all'interno delle varie strutture.
