"Il mistero dell'anguilla": secondo appuntamento di "Lezioni di territorio" speciale

Sta riscontrando una massiccia adesione il secondo appuntamento dell’edizione speciale di “Lezioni di territorio”, l’iniziativa realizzata congiuntamente da Provincia e Camera di Commercio di Ferrara, dedicata agli operatori del settore turistico per approfondire la conoscenza del patrimonio naturale, paesaggistico, culturale ed artistico di cui la provincia di Ferrara dispone.

Martedì 15 novembre la Manifattura dei Marinati di Comacchio, presidio Slow Food, sarà teatro di una lezione speciale in cui verranno approfondite tutte le fasi legate alla lavorazione e preparazione dell'anguilla marinata, nonché quelle relative alla pesca di quella che viene unanimemente considerata la "Regina" delle Valli di Comacchio.

Gli operatori turistici, con una nutrita presenza di esponenti del ricettivo, potranno, così, assistere in via del tutto straordinaria a ciascuna delle operazioni di trasformazione dell’anguilla, compresa quella della cottura nei tradizionali spiedi, toccando con mano l’entusiasmo e la passione di chi, ancora ai giorni nostri, prosegue la secolare tradizione di una delle principali attività nella storia lagunare. Un’occasione unica, dunque, per vivere da vicino il momento più importante dell’intera lavorazione, un’operazione che da sempre incuriosisce visitatori e turisti del nostro territorio.

Clicca qui per visualizzare il volantino dell'iniziativa

Per informazioni: 0532/299634